20日，筆者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，全省整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)電視電話會(huì)議后，廣東省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門迅速貫徹落實(shí)全國(guó)整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)電視電話會(huì)議精神，印發(fā)專項(xiàng)方案，明確整治時(shí)限，狠抓校園食品安全整治工作。
首先，明確整治重點(diǎn)，強(qiáng)化工作部署。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，該局將結(jié)合整治重點(diǎn)開展部署秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，督促各地開展學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查，開展學(xué)校食源性傳染病風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患整治工作，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將食品安全“八個(gè)確保，四個(gè)規(guī)范”傳達(dá)到全省每一位學(xué)校負(fù)責(zé)人和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人；對(duì)全省中小學(xué)校食堂、校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位和向?qū)W校供餐集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋專項(xiàng)檢查，組織落實(shí)好對(duì)學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改，對(duì)不具備食堂經(jīng)營(yíng)條件的單位要堅(jiān)決予以取締。
同時(shí)，突出關(guān)鍵要點(diǎn)，壓實(shí)主體責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門聯(lián)合與全省26171名學(xué)校（園）長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人簽訂《廣東省校園食堂食品安全承諾書》，明晰校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）職責(zé)，實(shí)行學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)食品安全負(fù)責(zé)制，切實(shí)履行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人職責(zé)，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)接受監(jiān)管部門監(jiān)管，抓好風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，落實(shí)問(wèn)題整改，積極購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，并承諾因違反相關(guān)法律法規(guī)及制度要求而造成中毒、食源性疾病和傳染病的發(fā)生，將承擔(dān)全部責(zé)任，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）的主體責(zé)任。
此外，細(xì)化工作要求，規(guī)范日常管理。強(qiáng)化學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任意識(shí)，要求學(xué)校食品安全責(zé)任人每天開展自查，并在“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”中填報(bào)，細(xì)化工作要求，明確檢查內(nèi)容；通過(guò)規(guī)范檢查制度，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，建立食品安全追溯體系，強(qiáng)化從原材料采購(gòu)到供餐全過(guò)程的控制管理，切實(shí)把“八個(gè)確保，四個(gè)規(guī)范”落實(shí)到食堂日常管理工作中，落實(shí)食品安全制度要求，預(yù)防群體性食品安全事故的發(fā)生。
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