美國視力協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，95%的美國人存在數(shù)碼眼疲勞癥，而在國內(nèi)，視疲勞也越發(fā)成為一個普遍問題。
一點(diǎn)不奇怪，整天對著電腦、手機(jī)，眼睛疲勞再正常不過了。雖然“很普遍很正?！保奈：刹恍?，輕則會導(dǎo)致黑眼圈、眼睛發(fā)漲，重者可能引起青光眼、白內(nèi)障，45歲以上則容易引起老花眼。
而對于兒童青少年來說，眼疲勞則是近視的罪魁禍?zhǔn)住?/span>
所以，我們會想很多辦法去緩解眼睛疲勞（繼續(xù)使勁用眼的同時），保護(hù)孩子和自己的眼睛。
因?yàn)橐话阌X得，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，所以，護(hù)眼類食物特別受歡迎。
家里老人時常端著各種食物說：
“你們看電腦用眼多，多吃點(diǎn)豬肝?！薄皩氊?，看書離眼睛遠(yuǎn)一點(diǎn)，吃點(diǎn)藍(lán)莓吧，眼睛亮?！薄把劬Σ恍辛?，據(jù)說吃這個保健品對眼睛好?！?/p>
這些“偏方”經(jīng)常聽到，但真的有多大作用真的不太清楚。
而老人口里的保健品，主要指的就是花青素，說是在某個健身群里看到的。打開她的微信，發(fā)現(xiàn)果然有人在發(fā)各種“科普”文章，點(diǎn)進(jìn)去，信口胡謅的文章下邊是各種不可信的廣告。
護(hù)眼食物、護(hù)眼保健品真的有用嗎？做個調(diào)查來看看吧~
“護(hù)眼”食物真的存在嗎？
答案是肯定的。
但這個問題看起來很簡單，其實(shí)又比較復(fù)雜。
有些食物中維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的確可以對眼睛健康有幫助。例如豬肝富含的維生素A、胡蘿卜富含的葉黃素和β-胡蘿卜素、藍(lán)莓含有的花青素等等。
但吃這些食物對眼睛到底有什么好處？如何吃才能更健康？吃多了會不會有害處？需要詳細(xì)說一說。
一、吃豬肝能明目嗎？
有些餐廳推出的“豬肝明目湯”，真的靠譜嗎？
簡單來說，豬肝富含維生素A，而維生素A對眼睛有益處，所以吃豬肝明目沒毛病。
100克豬肝含有5000微克的維生素A，相對于其他肉類食品來說，含量算是比較高的。
維生素A是視網(wǎng)膜內(nèi)感光色素的重要組成部分，是保護(hù)眼睛不可缺少的營養(yǎng)素。
缺乏維生素A，會造成視網(wǎng)膜缺乏感光色素，進(jìn)而引發(fā)夜盲癥。
同時，缺乏維生素A還會導(dǎo)致結(jié)膜的表皮角質(zhì)化，造成淚腺阻塞，導(dǎo)致干眼癥、結(jié)膜發(fā)炎。
如此看來，維生素A的確很重要，吃豬肝補(bǔ)維生素A也沒問題。
二、胡蘿卜給你一雙明亮的眼睛？
與朋友吃飯時，她經(jīng)常會點(diǎn)一個帶胡蘿卜的菜，美其名曰多吃胡蘿卜對眼睛好，可以預(yù)防近視，緩解眼疲勞。但至于胡蘿卜有啥營養(yǎng)物質(zhì)、如何作用于眼部，并不特別清楚。
的確，胡蘿卜對眼睛有好處。
其中含有的β-胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)后，在小腸和肝臟中經(jīng)過酶的作用分解成兩個分子的維生素A，因此別稱為前維生素A。而β-胡蘿卜生成的維生素A與動物肝臟中的維生素A的效果是一樣的。
所以，多吃胡蘿卜的確對眼睛有些處。印度一些極度困難的地區(qū)，救援組織運(yùn)去相對廉價的胡蘿卜，的確治愈了一些夜盲癥患者。
胡蘿卜不僅僅含有β-胡蘿卜素，還有更神奇的東東——葉黃素。
葉黃素是一種天然的類胡蘿卜素，人體自身無法制造，只能靠外界補(bǔ)充。
視網(wǎng)膜的黃斑上有大量的葉黃素聚集，而黃斑是決定視功能的重要部位。光線進(jìn)入眼睛后，最終會“打”在視網(wǎng)膜上，葉黃素能過濾可見光中的藍(lán)光，分解強(qiáng)光和紫外線對人眼的傷害，進(jìn)而保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑。
葉黃素對一些中老年眼部常見病“老年性黃斑退化”（簡稱AMD），也有一定的效果。
三、藍(lán)莓可以明目？還可以抗癌？
一些報道聲稱：藍(lán)莓里的花青素有強(qiáng)烈的抗氧化作用。
據(jù)稱，國內(nèi)外多項(xiàng)研究證實(shí)，花青素具有降血脂和抗氧化的神奇作用；甚至還可以和導(dǎo)致人體衰老的自由基發(fā)生反應(yīng)，清除體內(nèi)和眼底產(chǎn)生的自由基，還您一雙明眸善睞。
花青素確實(shí)有一定的抗氧化作用，但并沒有這么神奇。
食品加工與安全碩士、國家二級公共營養(yǎng)師賀曾介紹說：
早在2011年，國內(nèi)一些機(jī)構(gòu)的研究已經(jīng)證實(shí)，花青素的總抗氧化能力要低于維生素C和維生素E的總抗氧化能力，維生素C的抗氧化能力大概是花青素的1.3倍。
不過，相對富含維C的其他蔬菜水果而言，藍(lán)莓酸酸甜甜的口感確實(shí)好一些。
另外，一些商家售賣藍(lán)莓時還宣稱藍(lán)莓可以抗癌。
但這些研究結(jié)論來自于一些小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，尚且不是人體上的實(shí)驗(yàn)。在一些實(shí)驗(yàn)中，針對老鼠等動物經(jīng)過人工誘導(dǎo)產(chǎn)生的腫瘤，花青素對其顯示了一定的抗性。
但這些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)目前僅僅是給科學(xué)家們提供了一個新的研究方向，至于是否也對人體有效，還缺乏直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。
“護(hù)眼”食物應(yīng)該怎么吃？
豬肝中富含維生素A，胡蘿卜中含有維生素A前體的β-胡蘿卜素和葉黃素，藍(lán)莓中含有的花青素，它們的確都對人眼具有一定的積極作用，屬于護(hù)眼食物沒錯。
但這些食物應(yīng)該怎么吃才能真正護(hù)眼？有沒有副作用？也得詳細(xì)聊一聊。
一、動物肝臟不宜多吃
吃豬肝是可以護(hù)目，但俗話說，過猶不及，豬肝真的不宜多吃。
首先，維生素A不易補(bǔ)充過多，因?yàn)樗侵苄缘模ㄍㄋ渍f的溶于油脂），不能輕易從身體內(nèi)排出，攝入量過多會導(dǎo)致骨骼生長異常，對孕婦的影響也不小（所以醫(yī)生并不提倡孕婦在自身供給平衡時補(bǔ)充維生素）。
過量的維生素A會以視黃醇的形式儲存在肝臟中，時間久了會導(dǎo)致慢性的肝損傷。倘若一次性攝入太多的維生素A，可能還會導(dǎo)致急性中毒，嚴(yán)重的還會危機(jī)生命。
成人（18歲以上）每日攝入量不超過3000微克，我國的膳食營養(yǎng)素參考為男性每天推薦維生素A的攝入量為800微克，女性為700微克。
若換算成豬肝的質(zhì)量，大約為15克，還不如半個雞蛋大。當(dāng)然這并不是限制的絕對量，吃進(jìn)肚子里的豬肝不會都被吸收，但確實(shí)不宜吃的太多。
其次，動物的肝臟是體內(nèi)主要“解毒”和代謝器官。進(jìn)入動物體內(nèi)的有害物質(zhì)、飼料里的農(nóng)藥殘留、重金屬都通過肝臟代謝、轉(zhuǎn)換并排出體外。當(dāng)動物攝入有害物質(zhì)過多時，肝臟會殘留、積蓄這些物質(zhì)。
搜資料時看到這樣一份調(diào)查報告。2012年，一項(xiàng)針對杭州下沙地區(qū)售賣的豬肝的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，送檢的23份樣品中，超過九成的樣品涉嫌重金屬鉛超標(biāo)。
雖然這項(xiàng)調(diào)查并不能代表整個杭州，更不能代表國內(nèi)的豬肝的情況，但總會給人一種不好的感覺。
二、胡蘿卜吃多了也會中毒？
不能吃太多豬肝，吃胡蘿卜總可以了吧？吃一種胡蘿卜就可以補(bǔ)兩樣?xùn)|西，何樂不為？
從某種意義上說，相比豬肝，胡蘿卜確實(shí)是更安全的護(hù)眼食物。
人體攝入過量的維生素A會造成中毒，但只有當(dāng)需要時，人體才會將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維生素A。這一個特征使β-胡蘿卜素成為維生素A的一個安全來源，不會出現(xiàn)因過量食用而造成中毒現(xiàn)象。
只是，過量的β-胡蘿卜素進(jìn)入身體之后，可能會使皮膚變黃，臉發(fā)黃，這種癥狀被稱為“胡蘿卜敗血癥”。不過，這種“病癥”不會有太大的問題，只要停止食用含有大量β-胡蘿卜素的食物（胡蘿卜，南瓜，紅薯），大約半個月后就可以恢復(fù)正常了。
雖然，近年來一些研究顯示過量的β-胡蘿卜素攝入可能增加吸煙者的肺癌風(fēng)險，提示我們，胡蘿卜也并不是能無限量的吃。
但必須得說，真的能把胡蘿卜吃過量的畢竟是極少數(shù)，大多數(shù)爸媽發(fā)愁的還是，怎么能讓孩子愿意吃，多吃一點(diǎn)胡蘿卜。
三、葉黃素怎么食補(bǔ)？
人體自身無法制造葉黃素，只能靠外界補(bǔ)充。
除了胡蘿卜，深綠色蔬菜、柿子椒、豌豆、西蘭花、南瓜、玉米、雞蛋等等，都是葉黃素的良好來源。
它廣泛存在于食物之中，平時我們也會大量食用這些蔬菜，安全方面也不存在過多的擔(dān)心。
四、補(bǔ)充花青素，茄子比藍(lán)莓更靠譜
一些商家做花青素保健品宣傳時，總拿國外的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)夸大藍(lán)莓里的花青素的作用。
假使這些實(shí)驗(yàn)是真實(shí)的，也沒必要一定買藍(lán)莓吃（挺貴的，喜歡的朋友另當(dāng)別論?。?，因?yàn)樗{(lán)莓里含有花青素的量相對于其他水果蔬菜真的不算多。
例如，紫玉米里花青素含量為93.77 毫克/克，黑米里花青素含量為23.1 毫克/克，紫薯的含量為9.58 毫克/克，藍(lán)莓僅僅含量為5.378 毫克/克。
含花青素最高的莫過于菜市場天天能見到的紫皮茄子了。紫色茄子皮中的花青素含量高達(dá)587.35 毫克/克，堪稱“花青素之王”。
只不過，相比藍(lán)莓，茄子沒那么好吃、沒那么受孩子的歡迎罷了。
護(hù)眼可以“藥補(bǔ)”嗎？
估計肯定有朋友會說，食補(bǔ)護(hù)眼真是麻煩啊，要看準(zhǔn)水果蔬菜，有的還不能吃多了，難道就沒有專業(yè)的保健品，簡單明了地來補(bǔ)充這些東西嗎？
當(dāng)然有啊，保健品廠家早就替您想好了，現(xiàn)在有各種各樣多元維生素，還有不少專門補(bǔ)充花青素、葉黃素的保健品。
這些“專業(yè)”的保健品是否可以購買食用呢？
當(dāng)然可以，基本上上市的保健品都經(jīng)過了國家有關(guān)部門的檢測，執(zhí)行相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以放心服用。
只不過大多數(shù)時候，我們并不需要刻意吃這樣含有維生素、葉黃素、花青素的保健品。
日常食用的五谷雜糧、水果蔬菜中富含我們身體中所需的碳水化合物、各種維生素、微量元素以等營養(yǎng)物質(zhì)。只要咱們正常正確吃飯，基本上維生素、葉黃素和花青素都是夠用的。
身體
當(dāng)前位置：