當前位置：
深綠色蔬菜——葉綠素、維生素C
如菠菜、油菜、空心菜、西藍花、西洋菜。
含有豐富的葉綠素、類胡蘿卜素、維生素C/B1/B2，以及鐵、硒等微量元素，其中葉黃素能保護視網(wǎng)膜健康。
黃色/橘黃色蔬菜——胡蘿卜素
如胡蘿卜、南瓜。
胡蘿卜等橘黃色蔬菜，富含胡蘿卜素，能延緩皮膚衰老、改善夜盲癥。
紅色/橘紅色蔬菜——番茄紅素
如西紅柿、紅辣椒。
西紅柿等紅色蔬菜中，富含“大名鼎鼎”的番茄紅素，有強抗氧化的作用，有助于人體清除自由基，降低發(fā)生前列腺癌、子宮癌的風險。
紫黑色蔬菜——維生素P、花青素題
如紫甘藍、紫蘇。
這類蔬菜富含維生素P，能提高微血管的活力，味道之濃郁，還能增加腎上腺的分泌，讓人心情活躍。此外，它們還含有大量的花青素，花青素護眼又抗氧化，又可增強眼部的血管循環(huán)。